sankaku

位於日本橋橫山町 TOI BLDG 1 樓的「sankaku」，是一間僅在星期五與星期六 12:00 至 17:00 營業的小巧烘焙點心店。玻璃展示櫃中陳列的烘焙點心多數使用米粉製作，相當受到想要減少攝取小麥粉的顧客喜愛。

在各款烘焙點心中，司康獲得了相當高的評價。除了原味和海鹽焦糖等經典款之外，還有融合蒔蘿與粉紅胡椒、散發香草芬芳的司康；甜味與鹹度拿捏得宜，口感輕盈不乾澀，也不顯得厚重。

蛋糕類同樣值得一試。初春時節登場的櫻花維多利亞蛋糕，是以揉入櫻花葉、鹹甜交織的蛋糕體夾入櫻花豆沙與鮮奶油，風味柔和迷人；而能充分體現米粉特有酥鬆綿密口感的櫻花巴斯克起司蛋糕，也同樣能帶來豐富的滿足感。

此外，散發香料氣息的胡蘿蔔蛋糕、當季的南瓜布丁以及馬芬等，架上的點心品項會隨造訪當日而有所不同。店門口在開店前經常就有人排隊，部分品項甚至在早早就售罄，若有特別想品嘗的點心，建議配合 12:00 開店時間前往較為理想。