sankaku

니혼바시 요코야마초의 TOI BLDG 1층에 위치한 sankaku는 금요일과 토요일 12시부터 17시까지 영업하는 아담한 베이크숍이다. 쇼케이스를 채운 구움과자의 대부분에 쌀가루가 사용되어 밀가루를 줄이고자 하는 이들에게도 인기가 많다.

구움과자 중에서도 특히 평이 좋은 품목은 스콘이다. 플레인이나 솔트 캐러멜 같은 기본 메뉴 외에도 딜과 핑크페퍼를 더해 허브 향이 은은한 스콘 등, 단맛과 짠맛의 조화가 알맞고 퍽퍽하거나 묵직하지 않은 경쾌한 식감으로 완성해 낸다.

케이크 종류 역시 빼놓을 수 없다. 봄철에 선보이는 벚꽃 빅토리아 케이크는 벚나무 잎을 반죽에 넣어 달콤 짭조름하게 구워낸 시트에 벚꽃 앙금과 크림을 샌드해 부드러운 풍미를 내며, 쌀가루 특유의 사르르 부서지는 질감이 돋보이는 벚꽃 바스크 치즈케이크와 함께 풍성한 만족감을 준다.

이 밖에도 은은한 향신료가 느껴지는 당근 케이크와 계절 호박 푸딩, 머핀 등 쇼케이스에 오르는 메뉴는 방문하는 날에 따라 달라진다. 오픈 전부터 줄이 생기는 경우가 많고 이른 시간대에 품절되는 품목도 있으므로, 눈여겨둔 과자가 있다면 12시 오픈에 맞춰 방문하는 것을 추천한다.